모시떡, 낯설지만 건강한 매력의 시작
모시떡의 핵심 재료인 '모싯잎'은 사실 우리에게 매우 친숙한 식물입니다. 예로부터 옷감으로 사용되던 모시(Ramie)의 잎으로, 여름철 옷감인 삼베와 함께 시원한 소재로 잘 알려져 있습니다. 과거 식량이 부족하던 시절, 쌀에 섬유질이 풍부한 모싯잎을 넣어 쪄 먹으며 허기를 달래던 것이 바로 모시떡의 시작입니다.
겉모습이 쑥떡과 비슷해 종종 오해를 받지만, 맛과 영양 면에서 뚜렷한 차이를 보입니다.
쑥과 다른 모싯잎의 특징
쑥이 특유의 강한 향과 쌉쌀한 맛으로 입맛을 돋운다면, 모싯잎은 향이 은은하고 맛이 담백하여 떡 본연의 맛을 해치지 않습니다.
오히려 떡의 식감을 한층 더 쫀득하게 만들어주는 역할을 합니다. 또한, 모싯잎에는 칼슘과 식이섬유가 들어 있어 단순한 간식 이상의 건강한 선택이 될 수 있습니다.
특히 칼슘이 포함되어 있어 성장기 어린이나 노년층에게도 도움이 될 수 있습니다. 짙은 녹색은 바로 이 모싯잎에서 우러나온 자연의 색입니다.
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